Menú Masticar 2018: todos los platos qué podés comer en la feria

Más de 100 restaurantes participan de la octava edición del evento gastronómico que reúne a los cocineros más importantes de la Argentina. Con ustedes, el menú de Masticar.

Del 6 al 9 de septiembre, llega la octava edición de la Feria Masticar al predio El Dorrego, en el barrio porteño de Colegiales.

Como todos los años, uno de los puntos más buscados del evento que reúne a los mejores cocineros de la Argentina es el mercado, en el que productores de todos el país tienen lugar para mostrar y vender sus creaciones.

Habrá más de 100 restaurantes y muchísimos platos para elegir. Para que te vayas preparado y empieces a tentarte, Cucinare te presenta una lista con todos los platos de cada lugar para que no te pierdas nada. Pescado, carne, pollo, cordero, conejo, pastas, postres y muchas cosas más, en Masticar.

Puesto por puesto, plato por plato

#. La Panadería de Pablo

Panqueque de dulce de leche, chocolate amargo y garrapiñada de maní.

Bruschetta de salmón curado, salsa huancaína, cilantro y cebolla morada en pan de masa madre.

Ribs de cerdo con barbacoa Tennessee whiskey y ensalada coleslaw.

 

#. Elena

Dolce Morte de sésamo negro, chocolate negro, lavanda y frambuesas.

Buñuelos de acelga y garbanzos, moutabel de remolacha. 

Chorizo de cordero, pomarola, polenta blanca.

 

#. Festa

Cazuela de mozzarella fresca. 

Sfoglia di mozzarella.

Bocconcini in carrozza.

 

#. Italpast

Lasagna di palazzo (lasagna con zucchini, zapallo, cebollas, muzzarella, pesto de rúcula, salsa de tomate y salsa blanca gratinada). 

Gnocchi di lusso (ñoquis de papa, salsa de cebolla y champignones salteados, queso mascarpone y parmesano, crema y aceite de trufas).

Polpettine arrabbiata (albóndigas chicas de carne de cerdo y lomo con salsa picante).

#. Maru Botana

Tortas, tarteletas, cookies, budines, alfajores y scons.

 

#. Basa

Polenta ahumada frita, ragout de hongos.

Agnolotti de cordero braseado con su jugo y mascarpone.

 

#. La Mar

Helado de suspiro limeño (cono de helado de suspiro con algodón, dulce y grana).

Nikei Bowl (arroz de sushi, tartar cevichero, pepino, palta, ajíes y cilantro).

Ceviche.

 

#. La wafflería de Compañía de chocolates

Helados, postres en vaso y waffles. 

 

#. Martín Molteni – Pura tierra

Maíz cancha coloradito (emulsión de ají rocoto).

Llama norteña confitada (quínoa con cítricos, crema de cúrcuma).

Croquetas de yacaré (alioli, queso crema, albahaca, ají molido).

 

#. Aramburu

Palta y ostras.

Caracú, castañas de cajú y berro.

Cannoli y calabaza.

 

#. La crocantería de Eat

Casancrem, caponata, jamón crudo, nueces, pickles de cebolla morada.

Palta, salmón gravlax, carpaccio de remolacha, sésamo tostado.

Hummus, chutney de cayote casero, mortadela, stracciatella Arrivata, pistachos.

 

#. Pampa roja

Guiso de mondongo, chorizo de jabalí y panceta casera.

Panqueques de algarroba con dulce de leche de PampINTA.

 

#. Juan Pedro Rastellino

Leberwurst artesanal, pan de masa madre, pickles de mostaza y pepino.

Morcilla artesanal de codillo de cerdo, huevo a la chapa, perejil y piñones.

Chistorra de cerdo artesanal, garbanzos, cebolla morada y Yogurísimo natural, pan lavash.

 

#. Don Julio

Sándwich de vacío al asador.

Salchicha parrillera artesanal.

Helado de dulce de leche.

 

#. El pobre Luis

Pamplona de pollo.

Sándwich de matambrito de cerdo.

Choripán.

 

#. 1893 Pizza a la parrilla

Hell’s chili con carne.

Pizza grillada de mozzarella: vegetales al rescoldo con chevrotin, tahini, miel y pomelo.

Pizza blanca de mozzarella, mortadela de Tandil y brie de Lincoln, pesto.

 

#. Narda comedor

Mbeju que lo parió: crocante de mandioca y queso con huevo, palta, yogur natural y kilombo.

Heladete rosa: frutilla litoraleña, tomate de árbol, chocolate blanco, leche condensada y merengue.

 

#. Café San Juan

Sándwich de pechito de cerdo a la parrilla adobado con especias árabes, tahina, ensalada fresca y pickles de la casa.

Lasagna crocante de ragú de calamar, pesto fresco y boquerones.

Guiso de garbanzos con cordero, curry y encurtidos.

 

#. Tegui

Caldo de gallina.

Cabrito en hojas de parra.

 

#. La Cabrera Casa de carnes

Sándwich de ojo de bife con criolla en juliana.

Choripán relleno con morrones asados.

Pata muslo con bbq casera.

 

#. Oviedo

Croquetas de mariscos.

Churrasquito de cerdo en ciabatta.

Trucha asalmonada a las brasas con puré de zanahorias.

 

#. I LATINA

Colombia: arepa de maíz amarillo con morcilla y queso de cabeza.

México: pollo al mole negro al estilo Oaxaca y pickles.

 

#. San Gennaro

Empanada de bondiola.

Polenta grillada con tomates cherry, espinaca y champignones.

Vacío braseado al plato.

 

#. Los Petersen

Lomo a caballo.

Brangus Beef en pan chato.

La maceta 2.0.

 

#. Mil mares

Burger de brótola con pico de gallo, alioli de limón y tomate asado.

Langostinos rebozados en coco con salsa tártara.

Croqueta de salmón con salsa cítrica.

 

#. Bon Bouquet creperie

Crepe de queso de cabra, higos en almíbar, panceta grillada y rúcula.

Crepe de mozzarella, tomates secos, berenjenas asadas y olivas negras.

Crepe de dulce de leche, frutos rojos y merengue crocante.

 

#. Carne

Pan de maíz morado, carne Angus, praliné de maíz cancha, miel y ají andino, queso cuartirolo.

Pan tipo brioche, carne Angus, panceta artesanal, queso cheddar.

Queso halloumi con kétchup picante de tomates reliquia.

 

#. Pablo Buzzo & Mauricio Couly

Poutine patagónico, ciervo desmenuzado, papas crocantes, queso cheddar fresco.

Raclette artesanal ventimiglia, tostón de masa madre, pepinos.

Queso azul patagonzola, peras D’anjou orgánicas asadas en grapa de pera, rúcula selvática y pan de nuez.

 

#. Peugeot Lounge

Flan de pistacho y chocolate amargo.

Croquetas de espinaca, queso lincoln de La Suerte, avena y semillas.

Marucha + Aligot.

 

#. Tujes

Hummus. 

Hummus con falafel.

Hummus con kebab.

 

#. Chan Chan

Ceviche de pescado.

Arroz chaufa de langostinos o pollo.

Ají de gallina.

 

#. Austria.

Goulash de búfalo, hongo con pimentón de Cachi y späetzle con comino.

Chicken curry con mayogur con wasabi y vegetales dry.

Pancho de Viena MASTICAR 18 con chucrut y relish.

 

#. Alo’s cocina de raíz

Bum Bum de palta y cacao.

Bomba de panceta, papa, chipotle y lima.

 

#. Crizia oyster truck

Ostras crudas, limón, vinagre de echalotes, tabasco.

Ostras panko crocantes, crema suave de wasabi y cilantro.

Ostras ahumadas, panceta casera, manteca de lima.

 

#. Orilla

Tostada mexicana de vegetales.

Flat Iron con ensalada.

 

#. MÖOI by Jessica Lekerman

Pizza raw esenio con vegetales y aderezo (vegano – raw – orgánico – sin gluten).

Batata rellena de queso, almendras activadas con salsa de Yogurísimo natural.

Trío de trufas MÖOI con cacao nibs, matcha y variedad.

 

#. Iwao Sushi & Cuisine

Roll salmón y queso crema.

Roll langostino panko con salsa de maracuyá.

Wasabi cake.

 

¿Y? ¿Ya elegiste?