Analizando mitos: ¿es verdad que los hidratos de carbono engordan más si se consumen de noche?

Cucinare se mete de lleno en los mitos de la gastronomía y la nutrición. El primero: ¿los hidratos engordan más si se comen antes de dormir?

En las dietas hay muchos mitos que se repiten tanto que terminan siendo verdades absolutas. A veces son realidades 100% certeras pero en otras oportunidades no tienen ningún tipo de sustento científico.

Es por eso que desde Cucinare vamos a empezar a analizar estas afirmaciones recurriendo a los dichos de diferentes especialistas, como chefs y nutricionistas.

¿Los hidratos de carbono engordan más si se consumen de noche? La nutricionista Daniela Lopilato tiene la respuesta en su libro Comer es un placer saludable, recientemente editado.

“Los hidratos de carbono son el combustible para el cuerpo. Es el primer nutriente que utiliza nuestro organismo para obtener energía, algo que hacer permanentemente, no solo cuando hacemos actividad física, sino también en el estado de reposo. Para darte una idea de lo que digo, basta este ejemplo: el cerebro de un adulto consume alrededor de 180 g de glucosa (azúcar que circula en la sangre) al día. Por lo tanto, los hidratos de carbono siempre tienen que estar presentes en nuestra alimentación. Si consumís la cantidad adecuada por día de alimentos que los contengan, no vas a engordar, pero si te excedes, no importa si los comes de día o de noche, ahí si vas aumentar de peso”.

¿Es verdad entonces que los hidratos de carbono engordan más si se consumen de noche? No, engordan si consumís más de lo que deberías.