El soplete de cocina, un accesorio más que necesario

febrero 26, 2019

5 razones para tener un utensilio que parece un poco snob pero no lo es.

Es uno de los utensilios consideramos menos necesarios de una cocina, de esos que uno cree que, al comprarlo, lo va a usar un par de veces y después va a quedar olvidado en un cajón. Sin embargo, es mucho más necesario de lo que te imaginás, a condición de saber sacarle provecho.

Estas son 5 razones por las que conviene tener un soplete en la cocina, porque si no, vas a lamentarlo por no tenerlo a mano:

#1. Para quemar el azúcar. Si te gustan los postres, con un soplete de cocina podés quemar el azúcar de la crema catalana, del arroz con leche, o de otras preparaciones, y que quede esa capa crujiente por encima que le da el toque de exquisitez a estos platos. También te sirve para caramelizar el glaseado de muchos platos de cocina.

#2. Para limpiar aves. Con el soplete podés quemar los restos de plumas que puedan haber quedado (como, por ejemplo, de las codornices, y sobre todo si fueron cazadas). Es sumamente práctico para cumplir esa tarea.

#3. Para gratinar. Cualquier plato que lleve un gratinado por encima puede ser terminado con un soplete. La sopa de cebollas, un clásico de la cocina francesa, o las pastas gratinadas, son algunos ejemplos de para qué te puede servir el soplete.

#4. Para flambear. Otro uso clásico de tortas y postres, como en el caso del merengue del lemon pie. ¿Te imaginás comerlo sin ese color y sabor a ligeramente quemado que toma el merengue? Por eso tenés que tener siempre a mano un soplete, que además ocupa muy poco espacio a la hora de guardarlo.

#5. Para derretir. Si estás apurado, el soplete también te puede ayudar a derretir lo que habías guardado en el freezer. Solo tenés que ponerlo a una distancia prudencial para que la llama no termine quemando lo que querés que se derrita. Es una fuente de calor dirigida a un punto específico, que además es movible.

¿Ya tenés un soplete? ¿Para qué lo solés usar?