Después de la quinoa, parece que ahora se puso de moda otro súper alimento con más propiedades, pero siempre de origen andino. Se trataría de la cañihua, que se cultiva principalmente en Bolivia, pero también en Perú y Ecuador, donde se lo conocería también como el “grano de oro”.
Así como la quinoa, la cañihua es un pseudo cereal, que hoy es investigado por distintos organismos, desde el Conicet argentino, hasta la NASA estadounidense, que lo ve como una buena alternativa para alimentar a sus astronautas en el espacio.
Si ambas tienen un alto valor nutricional y son ricas en proteínas, fibras, minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales, la cañihua tiene una proporción mayor de proteínas (18%) que la quinoa (14%). Ésta se puede consumir de la misma manera que la quinoa: como harina, semillas, o suplementos protéicos.
¿Habías oído hablar de este cultivo?
Llegó al país una empresa mexicana que ofrece lácteos, frutas y verduras cerca de su…
El Campeonato de España de Pizzas Gourmet se realizará entre 7 y el 10 de…
Lo anunció su fundador, el chef Daniele Pinna. La historia de este emprendimiento.
Cucinare visitó El Taba Establecimientos, carnicería especializada en estos cortes. Video con detalles del proceso.
La cena será el próximo 20 de febrero en el local de Trescha, en Villa…
La propia empresa denunció la falsificación del aceite Cocinero. Los detalles.