La revista Elite Traveler dio a conocer su lista de los 100 mejores restaurantes del mundo y ninguno es argentino

junio 12, 2019

La clasificación es confeccionada en base al voto de los lectores de esta publicación de lujo.

Todos conocen el ránking The 50 Best Restaurants, que clasifica a los mejores 50 restaurantes del mundo, y que también posee su listado exclusivo para establecimientos de América Latina. No es la única clasificación que existe en el mundo en materia de gastronomía.

Otra bastante conocida es la que anualmente realiza la revista Elite Traveler, dedicada al lujo y que posee dos ediciones, una en Nueva York y la otra en Londres.

La clasificación se hace en base a los votos de sus lectores y, por supuesto, no coincide con la de los 50 Best, aunque el elegido como número 1 de este último ránking, el restaurant Osteria Francescana del chef italiano Massimo Bottura, figura en la cuarta ubicación de Elite Traveler.

En este caso, el mejor para los lectores de la publicación es L’Hotel de Ville, del suizo Frank Giovannini (Lausana, Suiza), que posee tres estrellas Michelin, y que superó al antiguo líder, Alinea, de Grant Achatz, ubicado en Chicago. Cierra el podio otro establecimiento estadounidense: Eleven Madison Park, del chef Daniel Humm, en Nueva York.

La revista también premia al cocinero del año, galardón que ha recaído en la francesa Anne-Sophie Pic, del restaurant La Maison Pic. Mientras tanto, el premio a la trayectoria fue para otro francés: Guy Savoy, del restaurant homónimo, y el Rising Star of the Year le tocó al ruso Vladimir Mukhin, de The White Rabbit.

Otra característica de esta lista es que no figura ningún restaurant argentino, aunque hay cuatro latinoamericanos:

13. D.O.M., de Alex Atala (San Pablo, Brasil).

17. Pujol, de Enrique Olvera (Ciudad de México).

78. Quintonill, de Jorge Vallejo (Ciudad de México).

99. Central, de Virgilio Martínez (Lima, Perú).