Noticias

Big data: una investigación confirma que la comida es demasiado dulce

Un estudio realizado en más de 400.000 comentarios de platos anticipa la necesidad de revisar el consumo de azúcar.

Probablemente, el resultado de este estudio sea uno de los más previsibles que se hayan esperado en los últimos años, por lo menos en materia de alimentación. Porque es algo que todo el mundo reconoce que el consumo de azúcar es excesivo y que hay que reducirlo en materia de bebidas azucaradas, golosinas, comida chatarra y panificados, entre otros.

Un estudio realizado por el Monell Center de Estados Unidos en más de 400.000 comentarios de comida posteados por los clientes de Amazon reveló que la mayoría consideró que la comida era demasiado dulce. El trabajo revisó, con un sofisticado programa de modelización estadística, 70.000 productos distintos comentados por más de 250.000 usuarios de la empresa de e-commerce durante una década. Las palabras clave eran gusto, textura, olor, aderezo, precio, salud y servicio de atención al cliente.

En este fenomenal trabajo de big data (que se puede realizar ahora gracias a los avances tecnológicos), los investigadores descubrieron que “demasiado dulce” era comentado 25 veces más que “muy poco dulce”. Además, la palabra “gusto” fue comentada en un 30% de los 400.000 comentarios revisados. Y que “sabor dulce” era mencionado un 11% más seguido que “sabor amargo”. Además, sorprendió porque se comentó muy poco que las comidas estuvieran “saladas”, lo que los expertos no se esperaban a priori.

¿Sentís vos también a las comidas demasiado dulces en general?

Últimas noticias

Narda Lepes comparte cocina con el chef mendocino que ganó una estrella Michelin

Abrasado, el restaurante que comanda Matías Gutiérrez, celebra su décimo aniversario con un pop up…

12 horas ago

Dos potencias se saludan: Tomás Treschanski cocinará en El Papagayo de Javier Rodríguez

El pop up será el próximo 10 de diciembre en el local de la ciudad…

14 horas ago

El curioso café de especialidad que vende sus infusiones a través de un agujero en la pared

Se llama The Glory Hole Café y queda en el barrio porteño de San Telmo.

2 días ago

Llega una nueva edición de La Noche de las Birrerías: pintas a mitad de precio y actividades en todos los bares

Más de 140 cervecerías participan del evento el 23 de noviembre desde las 18.

2 días ago

Panqueques a 10 pesos, la historia detrás de la insólita promoción de un local emblemático de la Costa argentina

Lo de Carlitos, la cadena que mantiene vivo el espíritu del famoso cocinero de Villa…

2 días ago

El taller de motos de Chacarita que abre sus puertas con música en vivo, carnes ahumadas y bebidas para brindar

El evento será el próximo 16 de noviembre en Charlone 38, con entrada gratis.

2 días ago