El restaurant que ofrece una sopa que se viene cocinando a fuego lento desde hace 45 años

julio 24, 2019

Es un plato que hace casi medio siglo que nunca dejó de estar en el fuego.

Tomar una sopa que se está cocinando desde hace 45 años (es decir que se empezó a preparar en 1974) parece algo surrealista, pero existe en el restaurant Wattana Panich, de Bangkok, Tailandia.

El plato se llama atun neua, y es una variedad de sopa de fideos con carne (lo que en Asia se conoce comúnmente como beef noodles). El plato se hierve a fuego lento en una olla gigante, a la que diariamente se le va agregando rodajas de carne vacuna fresca, vegetales y otros ingredientes. Al final de cada día, el resto de sopa se guarda y se vuelve a preparar en base a lo que sobró del caldo del día anterior, agregándole nuevamente ingredientes frescos.

De acuerdo con los propietarios del restaurant, este método de cocción, que es tradicional para la cocina tailandesa, le da a la sopa un sabor y aroma únicos y muy especiales.

¿Te tentaría probar esta sopa?