Vino de garage: la nueva tendencia de elaborar partidas artesanales

febrero 28, 2020

Una pareja decidió montar una bodeguita en su propia casa en San Juan y logró que su producción sea muy demandada en vinerías de la región.

Si Steve Jobs y Steve Wozniak fueron capaces de fundar la mítica empresa Apple en un garage, ¿por qué no se podría hacer lo mismo con una bodega?, habrán pensado Felipe Azcona y Juliana Rauek, dos emprendedores sanjuaninos que se decidieron a crear su propio “vino de garage”, el cual está siendo un éxito en la región, a tal punto que su pequeña producción sea muy demandada en distintas vinerías cuyanas.

Es que después del boom de las bodegas boutique, nadie se había atrevido a incursionar en el mundo del vino a menor escala. Por eso, esta pareja conformada por un ingeniero agrónomo y una enóloga decidieron fundar Elefante Wines como un guiño al “elefante” que está en la habitación, que todos ven pero del que casi nadie se anima a hablar.

Empezaron en 2013 elaborando su primer vino en la casa de la familia Azcona. El resultado les hizo ir por más, así que el día de su casamiento sorprendieron a todos sus invitados sirviéndoles su vino propio, Elefant in the room, que consistió en una cosecha de 400 botellas, una parte consumida en la fiesta y el resto vendido a familiares y amigos.

En la casa en la que viven en la ciudad de San Juan tienen instalados 6 tanques de acero inoxidable, junto con las barricas de madera en una de las habitaciones (el garage ya les quedaba chico). Por ahora sus vecinos, que ven llegar de madrugada a los camiones con uva a medio procesar, no se han quejado por todo el movimiento.

“Los vecinos son unos genios, porque por lo general hacemos esto a las 4 o 5 de la mañana, en días no laborables. También les damos una botellita por las molestias”, reconoce Felipe, orgulloso de su emprendimiento hogareño.

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