Coronavirus: 10 series de Netflix para disfrutar de la gastronomía durante la cuarentena

marzo 17, 2020

Gastronomía en tiempos de encierro.

#1. Street Food.

La comida callejera está de moda, por eso no te podés perder este documental creado por David Gelb que, durante 9 episodios, explora algunos de los mejores establecimientos de cocina callejera del mundo. Cada capítulo se corresponde con una ciudad y se visitan Bangkok, Osaka, Yakarta, Nueva Delhi, Chiayi, Ho Chi Minh, Seúl, Singapur y Cebú. El material de archivo se combina con entrevistas a los chefs y su historia, que se entrelaza con el panorama general de cuán influyente es la comida callejera en su país natal.

#2. Cooked.

Serie de 4 capítulos conducida por el investigador gastronómico Michael Pollan. A través de los 4 elementos, aire, agua, tierra y fuego, estudia la evolución y el significado de la cocina a lo largo del tiempo y las culturas. La serie es un llamado a recuperar las raíces culinarias, al retorno de la sociedad a la actividad ancestral de la cocina.

#3. Ugly Delicious.

Serie de no ficción que combina viajes, cocina e historia. Cada episodio destaca un plato o concepto, y explora las preparaciones típicas en diferentes regiones, donde se examina la historia cultural, sociológica y culinaria de una comida popular específica. David Chang, el protagonista, desafía y explora las actitudes en la tradición de cada plato.

#4. Somebody feed Phil.

Phil Rosenthal es otro de los simpáticos trotamundos, en este caso estadounidense, que viaja por las principales ciudades del orbe combinando experiencias culinarias, sociales y culturales. Se hizo una única temporada que consta de 6 capítulos, y vale la pena verla por su particular incursión por la Ciudad de Buenos Aires, donde salen entrevistados algunos de los cocineros, periodistas, y referentes gastronómicos locales.

#5. Desayuno, almuerzo y cena.

Es la nueva serie de David Chang, el chef estadounidense de ascendencia coreana detrás de Momofuku Noodle Bar, el famoso restaurante de Nueva York. El célebre chef sale a recorrer el mundo para alimentar su insaciable curiosidad sobre comida, cultura e identidad acompañado de los invitados más divertidos, porque es un show de celebridades que acompañan durante un día a Chang a probar, justamente, desayuno, almuerzo y cena.

#6. Restaurantes en apuros.

Un equipo de profesionales canadienses se encontrará bajo el desafío de aconsejar y acompañar a los restaurantes seleccionados en la odisea por resolver inconvenientes tales como cambiar la estética, proponer un menú atractivo, conseguir más clientes interesados en su cocina, entre otros, siempre con locaciones increíbles de fondo. El restaurador Nick Liberato se dedica a reorientar la política de cada establecimiento, mientras que el chef Dennis Prescott da una vuelta de tuerca al menú, y la diseñadora Karin Bohn se concentra en el cuidado de la estética del negocio. Un rescate culinario en toda regla.

#7. Las crónicas del taco.

Esta estupenda serie está dedicada íntegramente a poner en valor el taco mexicano, antojito relleno hecho a base de tortillas de harina de trigo o maíz. Carnitas, barbacoa, guisado, pastor, asada y canasta son retratados por expertos investigadores, cocineros y periodistas gastronómico que se afanan en descubrir hasta el último detalle de cada uno de estos íconos de la gastronomía azteca.

#8. Meat Eater.

Si bien en la Argentina se ve hasta la segunda temporada, la serie protagonizada por Steve Rinella, cazador, escritor, cocinero y ecologista, lleva ya 7 temporadas. Trata sobre las experiencias de Rinella a lo largo del mundo, donde obtiene las carnes de caza y pesca típicas de algunos de los lugares más exóticos y remotos del mundo.

#9. Rotten.

Docuserie que va por la segunda temporada y se centra en los problemas relacionados al proceso de suministro de alimentos y a sus impactos ambientales y sociales. Cada episodio aborda un producto agrícola o alimenticio y muestra entrevistas con fabricantes, distribuidores y otros sujetos involucrados en el proceso de elaboración, en particular acerca de los aspectos productivos y legales de la producción agrícola.

#10. Midnight Diner.

La serie se centra en el chef, conocido como The Master, y la interacción con sus clientes dentro de una pequeña izakaya de doce asientos llamada Meshiya, en el barrio de Shinjuku, Tokio. A pesar de los atípicos horarios de apertura del restaurante, (de medianoche a 7 de la mañana), se ve otra fisonomía de la ciudad, poblada de excéntricos personajes.

¿Qué otra serie de gastronomía tenés para recomendar?