Salame: la Justicia prohíbe usar esa palabra para las versiones vegetarianas
En España, un fallo sancionó a una empresa que promocionó un embutido vegetariano utilizando el término del tradicional chacinado.
Cada vez hay más control sobre la denominación de los productos alimenticios, para beneficio de los consumidores. Si hace varias décadas atrás se empezó a imponer la categoría Denominación de Origen Controlada (D.O.C.) para proteger a los productos provenientes de algunas regiones en particular (el ejemplo del champagne es el más utilizado), ahora la Justicia es cada vez más restrictiva con muchos productos más.
Recientemente, un tribunal de Palma de Mallorca, España, decidió prohibir que un tipo de embutidos vegetarianos utilice el nombre “salame” para promocionar sus productos.
En momentos en que la oferta de alimentos para vegetarianos y veganos crece sin parar, hay cada vez más controles para evitar que se promocionen como si no lo fueran.
“Es una contradicción que supone definir como ‘salame’ a un producto que es vegetariano y que carece de carne. Emplear un término de uso social admitido como es el de ‘embutido’ o el de ‘salame’ para describir aquello que no lo es”, expresó el tribunal en su fallo.
Luego de este fallo que muchos interpretan que pueda sentar jurisprudencia, habrá que ver qué sucede con las hamburguesas vegetarianas de quinoa y lentejas, si van a poder seguir llamándose de esa manera.
Author: Cucinare
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Está bien que no lo llamen salame si no lo es,pero embutido sí sería correcto ya que denomina una forma de preparación en la que se (embute)o introduce a la fuerza elementos en una tripa.