A pesar del cierre de exportaciones, el precio de la carne sigue subiendo: aumentó 90,3% en el último año

julio 22, 2021

Los aumentos de los diversos cortes de carne han superado al promedio de la inflación, llegando a duplicar incluso al rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas.

A pesar de las restricciones a las exportaciones implementadas por treinta días entre mayo y junio, el mes pasado el precio de la carne vacuna tuvo un incremento promedio de un 7,7%, y durante los últimos doce meses alcanzó a un 90,3%.

Estos datos forman parte del último informe publicado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en donde se hizo énfasis en que el asado de tira sufrió un aumento de un 4,5% en el mes, pero que, tomando en consideración el mes de junio del año pasado, encabezó las subas entre todos los cortes con un 101,5%, a 701,91 pesos el kilo.

Entretanto, el lomo, que es el corte de carne más caro, alcanzó un precio promedio de $ 987,41 en junio, con un aumento mensual de un 8,6% e interanual del 86,6%.

Los aumentos de los diversos cortes de carne han superado al promedio de la inflación, llegando a duplicar incluso al rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas. Aparte de esto, otros seis cortes registraron en los últimos doce meses incrementos superiores al 90,3% promedio: falda (97,6%), tortuguita (97,3%), vacío (97%), cuadrada (95,7%),  osobuco (95,2%) y tapa de nalga (90,7%).

Los productos que se presentan como principales sustitutos de la carne vacuna son el pollo y el pechito de cerdo, que también han presentado incrementos interanuales superiores a la inflación, respectivamente de un 64,8% y de un 63,7%, aunque inferiores al resto de los cortes vacunos.

Los aumentos en la carne vacuna son un motivo que genera gran preocupación en el gobierno de Alberto Fernández que, desde finales del año pasado ha intentado poner freno a la situación a través de diversas medidas que, al parecer no han alcanzado resultados positivos.