Un historiador afirma que el mate no es argentino ni uruguayo
Daniel Balmaceda cuenta el verdadero origen de esta tradicional bebida rioplatense.
Daniel Balmaceda disfruta buceando en los orígenes de las comidas y bebidas más tradicionales de nuestro país.
En su último libro, Grandes historias de la cocina argentina, el historiador también se anima a desmitificar la clásica pelea entre argentinos y uruguayos sobre el origen del mate.
¿De qué lado del río hay que registrarlo?
“El mate no fue un invento argentino. Tampoco uruguayo. En todo caso, sí de la región. El mate era el recipiente que usaban los quechuas para todo tipo de consumo. También usaban una caña para tomar de ese recipiente”, explicó el historiador en diálogo con Clarín.
Y agregó: “La yerba fue aportada por los guaraníes. De hecho, la Argentina tardó mucho en tener plantaciones propias de yerba mate. Históricamente se importaba de Paraguay”.
Luego, Balmaceda echa luz sobre la influencia religiosa sobre esta tradición: “Lo que hubo fue un aporte de los jesuitas, que tenían interés de crear una variante del mate: el cocido, que se consumía en taza. Ellos veían problemas de higiene al compartir la bombilla entre las personas, les daba asco”, reveló.
Y finaliza con un dato histórico sobre el gran prócer de la independencia uruguaya, José Gervasio de Artigas y su gusto por el mate.
“Artigas, por ejemplo, era de mate dulce y tenía un sistema sofisticado para cebar, con demasiada ceremonia, pero que vale la pena probar. Yo lo probé y es un mate perfectamente hecho que, quizá en nuestros apurones, no nos sale así. En muchos casos, en el litoral, se optaba por el mate dulce. Se cree que el cimarrón es el original, pero no. La yerba era más fuerte en aquel tiempo”, contó Balmaceda.
Author: Cucinare
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Por fin alguien que explica con coherencia y bien claro que el mate es de Paraguay
Estuve presente, hace más de 50 años en una charla del Padre Guillermo Furlong SJ y comentó que los Jesuitas (muy materos) se dieron cuenta que el mate podía reemplazar en Europa al té. Ya estában listos para exportalo pero el Rey de España los hechó. De no haber sido así hoy en día el mundo tomaría mate en vez del té o café que recién, en aquellos tiempos no era tan popular. Habría que investigar este tema
Por cierto, según Furlong, el origen es guaraní
Este hombre, sabrá realmente en qué región del pais habitaban los quechuas?
Como en muchas cosas en Sudamérica Debemos tener en cuenta que nuestras nacionalidades apenas si llegan a 200 años. Hablar del mate, de la coca, o el origen de ciertas frutas es hablar de Sudamérica prehispánica que se mezcló con los europeos y africanos que llegaron desde 1520 en adelante hasta el siglo pasado
Es ampliamente sabido que el mate es originario de Paraguay al igual que el terere y todas las infusiones realizadas con ilex paraguariensis (ya el nombre lo dice todo)
No es ningún secreto que el mate es originario de lo que actualmente es PARAGUAY así como el terere también pero no falta quien se quiera apropiar de sus orígenes.
El mate que se prepara no solo para calmar dolores de estómago. Hay de eucaliptu, manzanilla, cañagua y aun de cebolla…tambien ya se manufactura y se vende en bolsitas plásticas y tiene relación con la medicina moderna..
El.mate es guaraní les pertenece. Se puede decir que es de la región.
De alguna manera concuerdo con esa afirmación por que es una costumbre regional donde no había delimitación como estado actual.
EL nombre científico de la planta es ILLEX PARAGUAYENSIS, eso lo hace autenticamente Paraguayo
EXCELENTE INFORMACIÓN, Y EN CUANTO AL MATÉ COCIDO MI TIA PREPARABA UN MATE COCIDO QUEMANDO PREVIAMENTE LA YERBA CON AZÚCAR QUEMADA Y ERA UN MATE COCIDO CON LECHE INOLVIDABLE, LAMENTO MUCHO NO HABER APRENDIDO HACER DE ESA MANERA MI DESAYUNO, GRACIAS POR ESTA INFORMACIÓN