Veggiemanía: los 23 menús sin carne que ofrecerá el evento clave para la comunidad vegana local

Cada vez son más los que apuestan por un cambio en sus hábitos alimentarios en clave verde, y este festival está pensando para ellos.

El veganismo, filosofía que busca evitar el sufrimiento innecesario de todos los seres conscientes, está viviendo su momento de gloria.

Este enfoque impulsa la práctica de una dieta y un estilo de vida que evite ingerir o usar productos hechos de animales. También se lo considera un movimiento social.

Y lo que alguna vez fue un movimiento marginal se ha vuelto tan convencional que las grandes marcas se vieron obligadas a crear nuevos productos. Por supuesto, las empresas siempre han estado ansiosas por aprovechar las nuevas tendencias.

Pero a diferencia de otros movimientos alimentarios recientes, el veganismo no se considera una moda pasajera.

Tal es así que, durante el 12, 13 y 14 de julio, en Buenos Aires se llevará a cabo la segunda edición de Veggiemanía, el evento gastronómico dedicado a la cultura veggie, que ofrecerá durante tres días imperdibles platos a precios únicos.

Cada restaurante participante realizará un plato de edición limitada creado especialmente para este evento y que se venderá en formato de combo, sumando una bebida, por $ 690.

La producción general y formato del evento está cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermanía, Pizzamanía y Mundial de Birra que vienen marcando tendencia en el mundo gastronómico.

Para participar se deben comprar los combos de manera anticipada a través de la web de Passline y luego presentar en cada local el código QR en el día y lugar elegido.

De esta manera se pueden conocer nuevos lugares que ofrecen propuestas vegetarianas y probar platos originales a un menor precio que el habitual.

Locales y menús

#. Koi Dumplings. (Palermo, Mercat Villa Crespo): ramen vegan. Bebida: iced tea, limonada, cerveza tirada, gin tonic o Campari.

#. Veggie Medio Oriente. (Microcentro, Recoleta, Mercat Villa Crespo): ensalada de verduras a elección acompañada con una porción de falafel y salsas a elección. Bebida: línea de jugos de la casa, gaseosa o agua.

#. Francisca del Fuego. Pizza roja vegana de salsa de tomates biodinámicos infusionados con albahaca y ajo, rodajas de tomates cherry, aceitunas negras, alcaparras, babaganoush, albahaca y aceite de oliva. Bebida: pinta de Grolsch.

#. Casa Mhia. Sándwich en pan ciabatta, de milanesa rellena con cebolla caramelizada, panceta y queso, topping cheddar, barbacoa, tomate, coleslaw y mix de chips. Bebida: limonada.

#. Club de la Birra. (Caballito, Recoleta): NotClub 100% vegan: doble medallón, doble queso vegano, lechuga, tomate, cebolla crispy y alioli de morrón a base de mayonesa vegana con papas triple cocción. Bebida: gin tonic o limonada.

#. Casa Munay. Crocante de maíz oriental: zócalo de maíz en hierbas aromáticas con vegetales y salsa a base de sésamo, maní y soja. Bebida: cerveza MUR.

#. Growlers. (Palermo y Caballito).

milanesitas de gírgolas con cremoso de coliflor, zanahorias baby y lactonesa de remolachas ahumadas. Bebida: copa de vino tirado Malbec 2020 (AAL – Las Compuertas, Mendoza).

#. Burger 54. (Devoto, Recoleta, Castelar, Martínez, Tigre). Not B54 Cheese: hamburguesa vegana a base de plantas. Servida en pan de trigo con semillas de lino, con lechuga, tomate, cebolla, queso vegano y mayonesa vegana. Bebida: agua saborizada.

#. Bao Kitchen. Gua Bao Tofu “Gong Bao” vegano: pan casero cocido al vapor con tofu braseado en salsa gongbao, maní, cilantro y pickles caseros. Bebida: iced tea.

#. Vegan Creamery by Haulani. 1/2 kilo de helado a elección y un vasito de chocolate.

#. Manteca Negra. Sándwich de pan focaccia de masa madre con hummus, pesto, tomate seco con un riquísima kimchi estilo coreano, coliflor asado y rúcula. Bebida: agua con o sin gas.

#. Mercado & Co. Braseadito vegan: verduras al hierro en reducción de soja (cocción lenta), queso muzzalmendra y hojas verdes en pan francés artesanal. Bebida: limonada.

#. Coma, Veggie. Pizza individual con muzzarella vegetariana o muzzarella de almendras. Se puede elegir entre las variedades: muzzarella/fugazetta. Bebida: copa de vino o lata de cerveza.

#. Bodegón Vegano. Milanesa napolitana vegana: de seitán, salsa de tomate, muzzarella de almendras, jamón de arroz, rodajas de tomate, y papas fritas. Bebida: jugo de naranja o agua.

#. Isla Flotante Comidas. Locro vegano de maíz partido, legumbres, zapallo plomo y hongos con salsita picante. Bebida: porrón de cerveza o vaso de vino o sifón de soda.

#. Veredita. Degustación de quesos jóvenes (sardo de 3 meses + brie + gorgonzola argentino). Bebida: copa de vino merlot A Flor de Piel / Cabernet Sauvignon Chakana.

#. Almacén Comunal. Rösti de Plátano con babaganush caliente y zucchini en conserva. Bebida: vermú rojo con soda.

#. Hasta La Masa. Moussaka veggie (plato griego, lasaña de berenjena, estofado de soja, muzzarella gratinada). Bebida: vaso limonada con jengibre.

#. Moisha.

Moussaka sandwich: jalá de molde + milanesa de berenjena, con salsa de tomate, salsa bechamel, queso gratinado. Bebida: Mingo Hard Seltzer.

#. Erdely´s Kurtos. Traditional Kürtos (Cocoa & Berry), o Santy Kürtos (Gouda & Olivas Verdes). Bebida: limonada.

#. Yedra.

Wrap de champis: tipo burrito de frijoles refritos, champiñones salteados, berenjena asada, zanahoria rallada, cebolla curada y espinaca. Acompañado de papas asadas y coleslaw. Bebida: una bebida natural de 300 cc endulzada con azúcar orgánica, limonada con jengibre o agua de Jamaica con frutos rojos.

#. Red Frog Vegan.

Burger: smash símil-carne 90 gramos, cheddar, lechuga repollada, cebolla picada fresca, pickles, salsa mil islas. Entre panes veganos de producción artesanal propia. Acompañado de papas rústicas. Bebida: cerveza estilo a elección.

#. Let It V.

(Palermo y Mercat): 2 empanadas de hongos y muzzarella de almendras con maza de maíz con un dip de guacamole + sopa de coliflor, maní y migas crocantes. Bebida: vaso de limonada.