El carnicero del conurbano que da consejos: “Cuento lo que nadie quiere que se sepa”
Marito Laurens atiende un local en Ituzaingó. Desde allí cuenta por TikTok qué hay que tener en cuenta antes de ir a una carnicería.
La inflación golpea todos los meses el presupuesto de argentinos y argentinas.
Así, los consumidores están obligados a encontrar formas más creativas de comer bien sin que esto se convierta en un lujo.
En ese sentido, el carnicero Marito Laurens, que tiene su local en Ituzaingó, se volvió viral por los videos en lo que ayuda a los argentinos a comprar carne buena y barata.
Mario tiene 35 años y trabaja como carnicero desde los 17. Actualmente alquila un espacio en un supermercado de la zona oeste del conurbano bonaersense y desde ahí graba sus videos.
Nunca revela la dirección o el nombre del local porque, como remarcó, su objetivo principal no es incrementar su clientela.
“Yo cuento lo que el carnicero no quiere que sepas. Cuento los chanchullos que antiguamente se hacían o que algunos todavía hacen, sobre todo en las carnicerías que tienen clientes de bajos recursos”, asegura en uno de sus videos.
Laurens enseña a la gente a comprar, explica cuáles son los mejores cortes para asado, estofado u otras preparaciones y también indica qué es lo que no hay que hacer.
Sólo en su cuenta de TikTok (@maritolaurens), tiene más de 315.000, y su cuenta de Instagram tiene más de 9.000.
Las principales recomendaciones de Marito, el carnicero tiktoker:
#. Cuando la persona compra, no puede estar usando el teléfono, tiene que prestarle atención a la balanza, porque algunos carniceros pueden aprovechar el descuido.
#. Es importante fijarse en el color de la carne: tiene que ser rosa o crema.
#. Al comprar carne picada, la bandeja debe estar seca, no debe tener agua ni sangre. Si larga agua y parece colorante es porque la carne fue “maquillada” para que la grasa tome el color de la carne.
#. Si el cliente lleva achuras, tiene que preguntar qué día llegaron a la carnicería y debe llevarse la que haya sido despachada el mismo día. Asimismo, tiene que olerlas antes de pagarlas (no deben tener olor).
#. El cliente también tiene que oler el pollo. Si huele a vinagre, es muy probable que esté en mal estado. Algunos carniceros lavan algunos cortes con lavandina o vinagre para disfrazar el mal olor.
#. En cuanto a la economía, Laurens reconoció que todo aumenta, pero ofrece dos cortes económicos y de buena calidad para las personas con presupuesto muy ajustado: centro de entraña y carne chica.
El primero es parte de la columna vertebral de la vaca y el segundo es la carne que se encuentra en la cabeza del animal. De igual forma, Laurens recomendó las milanesas como el corte que más rinde.
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