Raw marbled beef meat sirloin steak. Black background. Top view.
Un carnicero muy activo en TikTok cuenta los secretos de sus colegas para evitar que los clientes sean engañados a la hora de elegir los cortes.
Se trata de Mario Laurens, @maritolaurens, quien esta vez contó las diferencias entre el bife de chorizo y el bife ancho sin hueso.
El especialista reveló que muchos carniceros pueden ofrecer el bife ancho deshuesado como si fuera el bife de chorizo.
Laurens en las imágenes muestra los dos cortes y señala las diferencias. “La grasa del bife ancho es como una tapa que se separa fácil”, aclara.
En el caso del bife de chorizo la grasa es parte del corte y no se separa fácilmente como en el corte más económico.
Este plato puede tener buenas versiones con este tipo de carnes más económicas.
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