El restaurante vegano de Recoleta que ofrece churrasquitos, empanadas salteñas, choripán y milanesa con fideos

Seibo ofrece estos clásicos porteños en versiones plant based.

Las opciones veganas se multiplican en los locales gastronómicos argentinos, con las ciudades más pobladas a la vanguardia de estos cambios. Y ya muchos restaurantes ofrecen solamente este tipo de menús.

Aunque indigne a los carnívoros militantes y a los que eligen un uso correcto del lenguaje, muchas veces los platos plant based copian hasta el nombre de las opciones carnívoras o que contienen lácteos.

Es el caso del restaurante Seibo, ubicado en Azcuénaga 1876, Recoleta. Este emprendimiento ofrece, por ejemplo, provoleta de entrada; en este caso no es de queso. Se trata de una preparación de papa que imita el tradicional queso parrillero.

Además, aquí se pueden probar “churrasquitos” de gírgolas y empanadas tipo salteña rellenas de hongos, arveja texturizada, morrón, cebolla y aceitunas.

Tienen otro clásico potreño: milanesas con fideos. En este caso también usan las gírgolas para reemplazar la carne. También el choripán de tempeh. De postre, el flan realizado con leche de coco.