Vegetarianos arrepentidos: consejos para volver a comer carne en forma saludable

La tendencia veggie es imparable, pero se escuchan cada vez más casos de regresos a la dieta carnívora. Cómo hacerlo para evitar problemas.

Agustina Cherri fue noticia esta semana. La actriz argentina reveló un cambio significativo en su alimentación: tras 16 años de dieta vegetariana, volvió a consumir carne durante su último embarazo.

Es un buen disparador para debatir sobre recomendaciones clave para este tipo de casos. Es fundamental arrancar con porciones pequeñas y mantener el consumo de vegetales.

Cherri compartió su experiencia en redes sociales. “Fui vegetariana durante 16 años. Durante mi último embarazo, empecé a incorporar todo tipo de alimentos y decidí escuchar mi cuerpo”, comentó la actriz.

El organismo puede tener dificultades para digerir la carne, que requiere más enzimas digestivas en comparación con los carbohidratos o vegetales. A pesar del tiempo transcurrido, el cuerpo sigue siendo capaz de procesar la carne, ya que está diseñado para ello.

Para facilitar la adaptación, las personas que han sido vegetarianas durante mucho tiempo deberían comenzar con carnes menos grasosas y más fáciles de digerir, como las blancas (pollo y pescado).

Las dietas vegetarianas y veganas pueden ofrecer beneficios significativos para la salud y el medioambiente, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y el aporte de menor cantidad de grasas saturadas y colesterol. No obstante, los cambios abruptos en la dieta deben ser manejados con precaución para evitar efectos negativos.

Es fundamental mantener una ingesta adecuada de vegetales en cada comida para lograr un equilibrio nutricional.

La proteína de origen animal y vegetal es esencial para la reparación y producción de células. Los aminoácidos presentes en las carnes, la leche, el pescado y los huevos, así como en fuentes vegetales como la soja y ciertos granos, son cruciales para mantener una buena salud. La proteína de la carne, aunque más compleja de digerir, es igualmente importante para el organismo.

La carne roja magra, consumida con moderación, es una excelente fuente de proteínas, hierro, vitamina B12 y zinc.