Cómo hacer dulce de membrillo casero en 5 pasos y con sólo 4 ingredientes

Aunque parezca difícil, con paciencia se logra un producto para sumar al clásico postre vigilante o la pastafrola.

El dulce de membrillo es un clásico en la repostería argentina, un manjar que acompaña a quesos en el clásico postre vigilante. También es la estrella de la clásica pastafrola para el mate de la tarde.

Prepararlo en casa no sólo garantiza la frescura de los ingredientes, sino que también permite personalizar su dulzura y textura según las preferencias de cada uno.

Aunque puede parecer un proceso complicado, en realidad es bastante sencillo y requiere de pocos ingredientes. Con un poco de paciencia y dedicación, cualquier amante de la cocina puede obtener un dulce de membrillo exquisito que compita con las versiones comerciales.

Receta de dulce de membrillo

Ingredientes

• Un k de membrillos.
• 700 g de azúcar.
• Jugo de 1/2 limón.
• Agua, c/n.

Procedimiento

#. Lavar bien los membrillos para quitar cualquier impureza. Pelar y cortar la fruta en cuartos, retirando las semillas y el corazón. Se puede dejar la cáscara, ya que aporta sabor y color al dulce.

#. Colocar los membrillos en una cacerola grande y cubrir con agua.

#. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 30-40 minutos.

#. Una vez cocidos, escurrir y reservar un poco del agua de cocción.

#. Triturar los membrillos cocidos con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agregar un poco del agua de cocción para facilitar el proceso.

#. En una cacerola, mezclar el puré de membrillo con el azúcar y el jugo de limón.

Receta de dulce de batata

#. Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se desprenda de los bordes de la cacerola. Esto puede tardar entre 30 y 60 minutos.

#. Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, poner el dulce en un molde previamente engrasado o forrado con papel manteca.

#. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas antes de desmoldar. Podés conservar el dulce de membrillo en la heladera, envuelto en papel film o en un recipiente hermético.