El chef misionero que valoriza los productos de su tierra desembarca con un menú especial en un exclusivo salón de Buenos Aires

noviembre 20, 2024

Saúl Lencina llega a Buenos Aires para ofrecer sus platos el próximo 6 de diciembre en el espacio Desde Abajo.

El próximo 6 de diciembre, en un espacio exclusivo del Centro porteño, se llevará a cabo una experiencia gastronómica única protagonizada por un cocinero clave del Litoral argentino.

Bajo la batuta del chef misionero Saúl Lencina, el menú de seis pasos estará inspirado en la biodiversidad y la riqueza cultural de su provincia. Entre los ingredientes que se usarán se destacan los hongos silvestres, pescados de río y frutas autóctonas.

La propuesta, diseñada para un máximo de 12 comensales, reflejará la esencia de Misiones en cada plato, desde una picada de chacra y las infaltables chipas, hasta el vorí vorí, una pesca del día y un maridaje inesperado entre hongos y chocolate.

El sommelier Javier Cohen será el encargado de complementar esta experiencia con una cuidada selección de vinos, diseñados para potenciar los sabores únicos de cada plato. La cena se realizará en Desde Abajo, un exclusivo espacio a puertas cerradas que funciona en la bodega privada de Cohen.

Con un solo servicio y cupos limitados, las reservas se realizan únicamente de manera anticipada. La cita es el viernes 6 de diciembre a las 21.

Lencina tiene un restaurante a puertas cerradas en Posadas, Misiones. En Poytava el chef trabaja con su mujer Ángeles de Muro y sus hijos, todos enfocados en la sustentabilidad del proyecto y el impacto social en su comunidad, con la idea de difundir la cultura y sabores guaraníes.