Café San Juan La Cantina, distinguida como sitio de interés cultural de Buenos Aires

diciembre 3, 2024

El restaurante de Lele Cristóbal cumplió 12 años de cocina casera argentina y generosa.

Café San Juan La Cantina, con casi 12 años en la escena gastronómica porteña, recibió un reconocimiento que lo consolida como un ícono de la ciudad: fue declarado Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires.

Esta distinción celebra la pasión y el compromiso de Leandro Lele Cristóbal, chef y propietario del restaurante, junto a su esposa Cecilia Argueta.

“Este no es un premio para mí, sino para todos los que forman parte de esta familia: nuestro equipo y los comensales que nos acompañan día a día”, expresó Lele emocionado en sus redes sociales.

El viaje de Café San Juan comenzó en 2004 en la Avenida San Juan. En 2012, con la apertura de La Cantina, en Chile 474, fue cuando el proyecto alcanzó su máximo esplendor. Este segundo espacio permitió a Lele expandir su visión.

Desde entonces, La Cantina se distinguió por una cocina artesanal en la que todo se elabora in situ: pastas, conservas, panadería y helados. Platos como los ravioles de osobuco, las lasañas de salchicha italiana y los pappardelle con langostinos se convirtieron en favoritos indiscutidos.

A lo largo de su historia, el restaurante mantuvo su esencia, adaptando su menú según la temporada, pero sin renunciar a los sabores que lo hicieron famoso. En invierno, los comensales pueden disfrutar de platos robustos como osobuco con polenta, mientras que el verano trae opciones más frescas, como pescados y pickles.

Lele no sólo mira al presente, sino también al futuro. Planea abrir un tercer restaurante en San Telmo, enfocado en técnicas tradicionales y sostenibles, con una parrilla moderna y un horno de barro.