Tres versiones diferentes de hummus para una picada especial

enero 20, 2025

Este plato de Medio Oriente es versátil: opciones con remolacha, palta y morrones asados.

El hummus, originario del Medio Oriente, se convirtió en un favorito global gracias a su textura suave y su capacidad para combinar con innumerables ingredientes. Hecho tradicionalmente a base de garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo, este dip no solo es delicioso sino también una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor. Su versatilidad lo ha llevado a protagonizar picadas y tablas en todo el mundo, especialmente cuando se reinventa con nuevos sabores y combinaciones.

En Argentina, las picadas son un ritual social que reúne amigos y familiares alrededor de una mesa repleta de quesos, fiambres, aceitunas y panes. Incorporar hummus en la picada no solo aporta un toque internacional, sino que también ofrece una opción más liviana y apta para diversos paladares, incluyendo vegetarianos y veganos.

Para quienes buscan darle un giro original al clásico hummus, aquí presentamos tres versiones que destacan por su color y sabor.

Hummus de remolacha

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 remolacha mediana cocida y pelada
• 2 cucharadas de tahini
• Jugo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una procesadora y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Ajustar la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve con bastones de zanahoria, apio o grisines para resaltar el color vibrante del hummus.

Hummus de palta

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 palta madura
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:
Procesar los garbanzos, la palta, el tahini, el ajo y el jugo de limón hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar sal al gusto y decorar con un chorrito de aceite de oliva y hojas de cilantro fresco si se desea. Ideal para acompañar con tostadas o chips de maíz.

Hummus de morrón

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo asado, sin piel ni semillas
• 1 cucharada de tahini
• Jugo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimentón ahumado y sal al gusto

Preparación:
Procesar los garbanzos junto con el pimiento asado, el tahini, el ajo y el jugo de limón. Añadir sal y pimentón ahumado al gusto. Este hummus es perfecto para servir con panes pita calientes o crackers salados.