Pastel de papas

Procedimiento

1Para el puré, cocinar las papas y hacer un puré cuando estén tiernas agregándole leche caliente, manteca, sal y pimienta.

Para el relleno

1Sellar y dorar el roast beef. Cuando esté listo, agregar 3 cebollas y el resto de los vegetales.

2Cubrir con vino tinto y agua. Cocinar a fuego lento durante tres horas.

3Una vez tierna la carne, desmenuzarla y reservar.

4Cortar las tres cebollas restantes en pluma y cocinar con un poco de aceite.

5Agregar la carne picada y condimentar con ají, pimentón y pimienta. Sazonar.

6Una vez la carne cocida, agregar el roast beef desmenuzado y poner a punto de sal.

7Disponer el puré de papas en el fondo de una fuente apta para horno, agregar el relleno, el huevo duro cortado fino o picado. Terminar con más puré de papas.

8Cocinar a horno fuerte hasta que dore la superficie.

9Acompañar con un buen aceite de oliva y, si se quiere, con azúcar y canela.