Ñoquis de papa rellenos de muzzarella con crema de pollo

By Cucinare

noviembre 20, 2019

Unos ñoquis bien distintos para disfrutar de una pasta rellena súper original.

Ingredientes

Un k y medio de papas (700 g de puré de papas).

200 g de harina 0000.

Una cda de manteca.

2 yemas.

2 cdas de queso rallado.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Harina y semolín, extra.

Relleno

300 g de muzzarella.

Salsa

1/2 pechuga de pollo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Un puerro.

500 cc de crema de leche.

3 cdas de roux.

2 cdas de mostaza.

200 cc de vino blanco.

1Cocinar un kilo y medio de papas lavadas y pinchadas con tenedor, con piel, al microondas.

2Cocinar a máxima potencia hasta que estén tiernas.

3Retirar la cascara y hacer un puré.

4Armar una corona de harina y agregar en el centro el resto de los ingredientes.

5Mezclar sin amasar y armar los chorizos.

6Cortar y rellenar con la muzzarella.

7Cocinar en abundante agua desde que flotan hasta unos 2 minutos más.

8Para la salsa, cortar el pollo en cubitos pequeños y cocinar en sartén.

9Agregar ajo, sal pimienta y el puerro cortado chiquito.

10Luego agregar la crema y el roux para esperar la salsa.

11Añadir al final las dos cdas de mostaza.

12Sumar los ñoquis para salsearlos unos segundos y luego servir.

00:00

abril 29, 2020

me encanta el ñoquis de ricota y calabaza que aprendí en cucinare.