Ñoquis de ricota en bolsa

Procedimiento

1Sofreír en una sartén con aceite de oliva el ajo con las anchoas.

2Incorporar las alcaparras, saltear un poco y agregar la salsa de tomate. Y terminar con perejil fresco.

Para los ñoquis

1En una bolsa hermética, integrar bien la ricota junto con el queso rallado, la yema, la salvia fresca y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

2Agregar la harina y lograr una masa con textura. Dejar reposar en la bolsa por unos minutos.

3Hervir los ñoquis en abundante agua, cortándolos con un hilo o un filamento de cable que va de asa a asa en una olla profunda.

4Servir con la salsa putanesca. Terminar espolvoreando con perejil picado.