Galletitas super fáciles

Procedimiento

Pepas de almendras y chocolate

1Mezclar o procesar la manteca blanda con el azúcar.

2Agregar la yema, el jarabe de maí­z o miel y la harina tamizada con polvo de hornear.

3Unir y reposar una hora en la heladera, envuelto en papel film.

4Precalentar el horno a 180º.

5Estirar la masa bastante fina y cortarla con un cortante cuadrado.

6Hornear hasta apenas dorar, retirar y dejar enfriar.

7Mezclar el azúcar impalpable con la clara, el jugo de limón y la vainilla hasta obtener una pasta densa.

8Rellenar la mitad de las tapitas y cubrir con las otras mitades.

9Luego fundir el chocolate bañar las galletitas y dejar endurecer.

Galletitas de limón cubiertas con chocolate

1Batir 200 g de manteca pomada y 130 g de azúcar impalpable.

2Agregar 50 g de harina de almendras, esencia de vainilla y el huevo.

3Una vez obtenido el cremado, añadir 320 g de harina y tomar la masa.

4Envolver en papel film y llevar a frío.

5Una vez que la masa esté fría, realizar un chorizo con la masa y cortar rodajas de galletas de unos 2 cm.

6Colocarlas en una placa siliconada o una placa enmantecada con papel manteca y presionar las galletas con el pulgar haciendo un hueco en el medio.

7Llevar a horno medio a 180° durante 12 minutos.

8Retirar, enfriar y colocar chocolate derretido formando un botón y en él ubicar una almendra.

9Terminar con un poquito de azúcar impalpable.

Red velvet cookies

1Cremar la manteca con el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal.

2Añadir de a uno los huevos.

3Agregar la esencia de vainilla a la mezcla anterior, junto con los chips de chocolate blanco y unas gotitas del colorante y mezclar hasta obtener un color rojizo.

4Agregar la harina de a poco y mezclar con espátula.

5Una vez unido, tapar con film y llevar a la heladera para que repose.

6En una placa, ordenar con una distancia considerable bolitas de la masa de 30 g aproximadamente.

7Espolvorear con azúcar impalpable.

8Llevar a horno precalentado a 170° durante 15 minutos.

9Dejar enfriar sobre rejilla y servir.

Cookies rellenas

1Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar impalpable hasta lograr un buen cremado.

2Incorporar la ralladura de naranja para saborizar y el huevo; seguir batiendo para integrar.

3Fuera de la batidora, incorporar la harina con espátula y la sal.

4Bajar a la mesada, terminar de integrar sin amasar y llevar al frío para que descanse.

5Estirar y cortar círculos con cortante; poner en el centro un copo de crema de avellanas, colocar otro disco de masa encima y sellar con los dedos para evitar que se escape el relleno.

6Volver a cortar con el cortante para formar bien la galleta.

7Llevar al frío unos minutos y de ahí a horno moderado durante 15 minutos.

8Enfriar en rejilla, espolvorear con azúcar impalpable y servir.