Alfajores de limón

By Cucinare

diciembre 13, 2019

Otra receta simple de Valu para crear unos alfajores espectaculares.

Ingredientes

8 huevos.

400 g de azúcar.

2 limones.

50 g de almidón de maíz.

100 g de manteca.

Masa sableé clásica

250 g de harina 0000.

150 g de manteca.

Una pizca de sal.

100 g azúcar impalpable.

Un huevo grande.

Ralladura de medio limón.

1Integrar y mezclar los ingredientes para la masa.

2Estirar con el palo de amasar y hacer las tapitas del mismo tamaño.

3Llevar a horno medio durante 20 minutos.

4Poner en un bowl 6 yemas, dos huevos, 400 g de azúcar, ralladura y jugo de dos limones.

5Llevar a baño María, revolver y agregar 50 g de almidón de maíz.

6Dejar en el fuego revolviendo siempre hasta que se pone espesa la mezcla.

7Retirar del fuego, agregar 100 g de manteca y llevar al frío.

8Rellenar los alfajores y espolvorear con azúcar impalpable.

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octubre 20, 2020

no se si tiene que ver que sean hechos con maicena, pero si los pones 10 minutos al freezer antes de mandarlos al horno se mantiene mas la forma 🙂

mayo 29, 2020

quisiera hacer una pregunta. cuando hago los alfajores solo con maicena sin tac, al cocinarlos pierden la forma, porque??