Albóndigas rellenas de queso y panceta ahumada

Procedimiento

1Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y reservar.

2Colocar la carne en un bowl salpimentar, agregar los huevos, el pan rallado, el perejil fresco, ají molido y el salteado de cebolla y ajo.

3Amasar por unos minutos y reservar.

4Cortar la muzzarella y la panceta en cubos pequeños, tomar porciones de carne y generar una bolita.

5Realizar un hueco y colocar un cubo de queso y uno de panceta, cerrar bien y reservar.

6Para terminar pasar las bolitas por un poco de pan rallado.

7Colocar una sartén al fuego y marcar las albóndigas por ambos lados.

8Colocar en una fuente para horno el tomate triturado y sobre este las albóndigas.

9Agregar las hojas de albahaca y más queso muzzarella rallado por arriba.

10Llevar a horno precalentado hasta que se gratinen.