Bombas brioche de naranja

Procedimiento

1Colocar en el bowl de la amasadora la leche, los huevos, el azúcar, la sal, la levadura y la harina.

2Amasar con el gancho a velocidad baja.

3A medida que se va formando la masa, añadir de a poco la mansteca.

4Trabajar hasta integrar todos los ingredientes y la masa se despegue de los bordes.

5Terminar amasando a mano unos minutos sin que se pegue en la mesada.

6Dejar reposar tapada en un bowl hasta duplicar su volumen.

7Colocar en un molde y dejar que leude una vez más

8Pintar con huevo y leche.

9Hornear a 180° durante unos 40 minutos.

10Dejar enfriar y bañar en chocolate negro en forma de hilos.