Tostones de ricotta con toppings

Procedimiento

Tomates confitados y zucchini

1En una sartén o una plancha con aceite de oliva, grillar los zucchini con sal y tomillo. Reservar.

2En una olla o sartén con aceite de oliva, saltear los tomates cherry hasta que confitarlos.

3Cortar el pan de masa madre ni muy fino ni muy grueso.

4Untar el tostón con la ricotta García, agregar los zucchini y los tomates confitados.

Calabaza, miel y almendras

1En una sartén o plancha con aceite de oliva, grillar el zapallo anco cortado finito en semicírculos. Salar.

2Agregar la miel y dar vuelta, dejar hasta que se quemen un poquito. Reservar.

3Filetear las almendras.

4Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, agregar los zapallos y espolvorear con las almendras fileteadas.

Cebollas caramelizadas y nueces

1En una olla con aceite de oliva, salar y saltear las cebollas cortadas en juliana.

2Agregar una cda de azúcar y dejar hasta quemar un poco.

3Picar las nueces.

4Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, colocar arriba las cebollas caramelizadas y espolvorear con las nueces.

Hongos, ralladura de limón y tomillo

1En una olla con aceite de oliva, saltear los hongos con sal.

2Condimentar con tomillo y dejar hasta quemar un poco. Reservar.

3Cortar el pan de masa madre, untar el tostón con la ricotta García, agregar los hongos salteados, espolvorear con ralladura de limón y tomillo.