Pollo al escabeche

Procedimiento

1Colocar el pollo en una cacerola con agua y sal gruesa, y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

2Por otro lado, cortar las cebollas en rodajas, la zanahoria en juliana y reservar.

3En una sartén u olla, agregar el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para hacer la salsa.

4Salpimentar y cocinar a fuego bajo.

5Una vez que las presas de pollo están cocidas, retirar del fuego, quitar la piel, deshuesarlas y cortarlas en trozos.

6Colocar el pollo en la sartén donde se está cocinando la salsa y agregar los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón y la pimienta en grano.

7Cocinar durante 20 minutos aproximadamente a fuego bajo.