Tagliatelle al pesto
By Cucinare
octubre 11, 2017
Animate a preparar tus propios tallarines con esta receta especial de Gabo Colacioppo, uno de los chefs de nuestro programa.
Procedimiento
Para la masa
1Hacer una corona con la harina y adentro incorporar la sal y los líquidos. Con la ayuda de un cornet, integrar la masa.
2Amasar hasta que la masa quede lisa.
3Reservar en heladera media hora.
4Estirar con la máquina hasta el punto 7 u 8. Utilizar semolín para que no se pegue la masa al pasarlo por la máquina.
5Colocar la masa estirada en forma de ractángulo. Doblar la parte superior y la inferior de modo que los bordes se encuentren en el centro.
6Espolvorear con semolín o harina.
7Luego cortar los tallarines con un cuchillo, aproximadamente cada 7 mm en sentido perpendicular.
8Pasar el cuchillo por debajo del centro de la masa. Levantar para que los tagliatelle se desdoblen.
9Volcarlos en agua hirviendo.
Para la salsa
1Triturar en un mixer los ingredientes, hasta formar una pasta: ajo, sal, pimienta, nueces, anchoa, hojas de albahaca y aceite de oliva.
5 Comentarios
cucinare
junio 17, 2019
Claudio, buscala en esta misma web, en la sección que se llama Cucinare TV. Saludos!
Claudio
junio 15, 2019
Hola gente de cuccinare . Habia una receta de fideos caseros echo todo junto en un disco muy buena y no lo puedo encontrar..lo habia echo gabo hace mas de una semana
cucinare
enero 23, 2018
¡Hola María de los Ángeles! Con esas cantidades te alcanzará para dos buenos platos. ¡Saludos!
Maria de los ángeles Perez Ugidos
enero 23, 2018
No colocan cuantas porciones salen con las cantidades de la receta.
cucinare
junio 18, 2019
Es esta receta, Claudio! https://www.cucinare.tv/receta/tagliatelle-de-yema-con-espinaca-y-pollo/