Capeletis caprese

Procedimiento

1Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.

2En el centro, colocar los huevos y el agua.

3Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.

4Tapar con film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

5Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la máquina.

6Cortar con el cilindro.

7Rellenar y formar los capeletis.

8Para el relleno, mezclar la muzzarella, la albahaca picada, el queso rallado y los tomates secos hidratados

9Para la salsa, en una sartén colocar aceite oliva y rehogar el ajo.

10Luego colocar un tomate perita en cubitos sin semillas.

11Salpimentar.

12Terminar con queso rallado.