Lasagna verde a la bolognesa

Procedimiento

1Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.

2En el centro, colocar los huevos y el jugo de espinaca.

3Con un tenedor, empezar a integrar y amasar hasta que quede la masa quede bien lisa.

4Tapar con film y llevar a la heladera 30 minutos.

5Sobar y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora.

6Cortar en rectángulo según la fuente de horno que vas a usar.

7Cocinar en abundante agua con sal por 5 minutos. Reservar.

8Para el relleno, rehogar el ajo con la cebolla, morrón y la zanahoria.

9Salpimentar.

10Desglasar con vino tinto.

11Colocar la carne picada y cocinar.

12Agregar los condimentos, el azúcar, el puré de tomates y la salsa inglesa.

13Cocinar y reducir.

14Para el armado, en una fuente colocar un poco de la bolognesa y un cda de crema.

15Luego tapar con las capas de masa verde, colocar el relleno y por encima el queso rallado.

16Repetir este procedimiento hasta llegar a la altura de la fuente.

17Llevar a un horno medio por 30 minutos y 10 minutos más para gratinar.