Recalentar comida tiene sus secretos: tips para que te quede como recién cocinada

marzo 10, 2021

Te damos una serie de consejos para disfrutar más de tus platos.

En general, recalentás la comida cuando te sobró del día anterior y no la quisiste tirar, o porque habías cocinado de más hace tiempo y la tenías congelada.

Sin embargo, existen algunos tips que te conviene seguir para que al recalentar las sobras o una comida que habías preparado con antelación, te quede como recién cocinada:

#1. Almacenamiento. Solo recalentá las sobras que guardaste correctamente. Para ello, cuando lo cocinaste, dejalo enfriar antes de guardarlo en la heladera o freezer.

#2. Potencia. Recalentar un plato no significa volver a cocinarlo, por lo que hace falta hacerlo a baja potencia para que la comida no se seque o quede blando.

#3. Una vez. No recalientes más de una vez la comida, para evitar la proliferación de bacterias. Si tenés muchas sobras o cocinaste mucho, dividí la comida en porciones.

#4. Carnes y pescados. Si vas a recalentarlos y no tienen salsa, tenés que agregar un componente líquido o graso para que no se sequen. Puede ser salsa de tomate, caldo o aceite.

#5. Guisos. Te van a quedar mejor si lo hacés a fuego lento con una sartén u olla tapada, y revolviendo cada tanto para que se caliente de manera homogénea.

#6. Pizzas y tartas. Usá el horno a una temperatura que no supere los 100°, así no se te secan.

#7. Arroz, pasta y vegetales. Todos los alimentos que contiene almidón conviene recalentarlos en una vaporera para que no se apelmacen. El vapor los va calentando de a poco.

#8. Microondas. Si elegís este método, que es el más rápido pero que no calienta de manera homogénea, tenés que usar una potencia baja y dividir el tiempo en dos mitades de 3 minutos cada una por ración, para remover en el medio los alimentos.

¿Qué otro truco tenés para recalentar tus sobras?