Los secretos de un plato clave de la cocina española

By Cucinare

noviembre 2, 2017

Hay recetas que parecen complicadas... ¡pero no lo son! Chequeá los tips de Bernarda Iúdica y animate a preparar este pulpo a la gallega.

Ingredientes

2 papas.

Pimentón dulce.

Aceite de oliva, c/n.

Pimienta, a gusto.

Un pulpo.

2 hojas de laurel.

Una cebollas blanca.

Sal gruesa.

40 g de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

1En una cacerola, colocar agua y llevarla a hervir con sal gruesa y laurel.

2Asustar el pulpo 3 veces y sumergir en el agua con una cebolla cruda.

3Cocinar hasta que la cebolla esté cocida por completo. Dejar enfriar en su caldo.

4Separar los tentáculos y grillar en sartén con manteca, sal y pimienta.

5Blanquear las papas en agua hirviendo con sal gruesa.

6Cortar la papas en cubos y condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva.

7Servir las papas con el pulpo salteado.

Tip Cucinare

1Otra opción para calcular el tiempo de cocción es cocinar 40 minutos por kilo de peso del pulpo.

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