Papas fritas crocantes
By Cucinare
noviembre 9, 2017
¿Hay alguien que se pueda resistir a esta delicia? ¡Dale, date un permitido y preparate para disfrutarlo!
Procedimiento
1Pelar las papas y cortar en bastones de 1,5 cm por 6 de largo, aproximadamente.
2Hervirlas en agua con sal durante 20 minutos.
3Dejarlas enfriar a temperatura ambiente, y luego enfriarlas más en el freezer durante 1 hora.
4Calentar el aceite a 130 grados y cocinarlas allí unos 4/5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
5Volver a enfriarlas por otra hora, y finalmente darles un golpe de aceite a 200° hasta dorar.
6Freír dos huevos y algunas fetas de panceta.
7Servir cada porción con 2 huevos fritos y la panceta.
3 Comentarios
M
junio 19, 2019
20 minutos hervir ? ,no se desarman?
Elida María Rebora
junio 19, 2019
Genial tengo 53 años de casada y jamás vi una receta tan perfecta mil gracias.
cucinare
junio 21, 2019
Puede ser, depende de qué tan tiernas querés que estén. Contralá la consistencia a medida que avanza la cocción. Saludos!