Tarta de chocolate y caramelo

By Cucinare TV

octubre 12, 2021

Espectacular torta con chocolate y una golosina para sumar un sabor único.

Ingredientes

Masa

250 g de harina 0000.

100 g de manteca pomada.

50 g de azúcar impalpable.

Una yema.

Un huevo.

Una pizca de sal

Relleno

200 g chocolate semiamargo troceado.

Una taza de crema de leche.

150 g de azúcar impalpable.

100 cc de crema de leche.

2 cdas de agua.

20 g de manteca.

2 barras de chocolates tipo Snickers.

1/2 taza de maní tostado sin piel.

1Cremar la manteca con el azúcar.

2Añadir la yema y mezclar.

3Agregar el huevo.

4Añadir harina en tres partes con cuchara de madera formar un bollo y dejar descansando.

5Enviar a la heladera al menos una hora.

6Precalentar el horno a 180°.

7Extender la masa sobre superficie enharinada.

8Fonzar la tartera y picar con tenedor llevar de nuevo a frío.

9Hornear durante 35 minutos.

Para el relleno

1Calentar en una ollita la crema y volcar sobre el chocolate picado.

2Mezclar y dejar enfriar.

3Hacer caramelo con el azúcar y el agua; reservar.

4Clentar la crema y unir al caramelo; disolver con cuidado y retirar del fuego.

5Esperar a que baje temperatura y agregar manteca sin dejar de revolver.

6Volcar sobre la tarta cocida; dejar enfriar al menos 5 minutos.

7Agregar la ganache de chocolate dejar enfriar al menos 2 horas.

8Decorar con Snickers troceados y maní, y servir.

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