Mini albóndigas de salchicha parrillera con salsa de vino tinto

Procedimiento

1Abrir la salchicha e ir sacando pequeñas bolitas de carne. Colocarlas en una fuente.

2Espolvorear con un poco de harina y llevarlas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

3Por otro lado, cortar los champiñones en láminas. Y una vez que estén salteadas las bolitas de carne, retirarlas y con el mismo fondo de cocción, saltear los champiñones.

4Condimentar con sal, agregar una ramita de romero y saltear. Cuando estén cocidos, agregar las albóndigas y saltear todo con el vaso de vino.

5Cuando la salsa esté a penas espesa y se haya evaporado el alcohol, retirarlas y servirlas en cazuelas.

Para las milhojitas de papas.

1Cortar las papas con una mandolina y, por otro lado, mezclar el huevo con la crema, salpimentar, agregar el queso.

2Colocar las papas en un molde para muffins, añadir el líquido para ligar y llevar al horno a 180°C hasta que estén cocidas.

3Servirlas con la cazuela.