Rosca de chocolate

By Cucinare

diciembre 12, 2017

Jugate y servila en el brunch, postre u hora del té. ¡Es deliciosa a cualquier hora!

Ingredientes

Para la rosca

500 g de harina.

20 g de levadura.

80 g de azúcar.

2 huevos.

6 g de sal.

100 g de manteca.

200 g de leche.

Para el relleno

500 cc de leche.

60 g. de azúcar.

4 yemas.

50 g de fécula de maíz.

100 g de chocolate semiamargo.

Para la terminación

100 g de chocolate blanco.

10 huevitos de chocolate.

1Colocar la harina en la mesada en forma de corona, a un costado colocar la sal y el azúcar.

2Mezclar la leche con la levadura y los huevos. Colocar en el centro de la corona y amasar hasta lograr una masa firme.

3Colocar la manteca y amasar nuevamente hasta que se integre por completo.

4Dejar descansar en la heladera por una hora.

5Hervir la leche con la mitad del azúcar.

6Con la otra mitad batir las yemas y agregar la fécula de maíz.

7Mezclar las dos preparaciones fuera del fuego y regresar al fuego mezclando continuamente hasta que la preparación rompa hervor.

8Fuera del fuego agregar el chocolate y mezclar.

9Dejar enfriar cubierta con un film.

10Estirar la masa en forma rectangular.

11Untar con la crema pastelera de chocolate.

12Enrollar.

13Cortar al medio y disponer en forma de cruz.

14Entrecruzar y colocar en el molde.

15Dejar levar y hornear a 160° por 40 minutos.

16Derretir el chocolate blanco.

17Decorar la rosca con hilos de chocolate blanco.

18Terminar de decorar con huevitos de chocolate.

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