Tiramisú de naranja

Procedimiento

1Precalentar el horno a 150°C.

2Preparar un molde con papel manteca.

3Disponer rodajas finitas de 2 naranjas de 4 mm de espesor y pincelar con miel. Cocinar durante 45 minutos hasta que se caramelizan. Enfriar y reservar.

4De las frutas restantes, sacar 1 cucharada de ralladura de naranja y media taza de jugo

5Batir yemas con azúcar y ralladura por 5 minutos hasta que esté cremoso y duro, luego agregar el mascarpone.

6Batir crema hasta obtener picos duros y agregar a la preparación de mascarpone.

7Combinar en un bowl el jugo de naranja y el licor.

8Para el armado, en un molde con acetato o desmontable disponer vainillas o bizcochuelo, embeber con la mezcla de almíbar y licor. Disponer una capa de la crema de mascarpone y así sucesivamente hasta llegar a las capas deseadas. Reservar en la heladera durante una noche.

9Terminar con crema, cacao espolvoreado y las naranjas confitadas. Servir.