Pechuga de pollo rellena con ensalada rusa

By Cucinare

diciembre 26, 2017

Un plato principal delicioso a base de pollo, con una buena guarnición, que se puede comer tanto frío como caliente.

Ingredientes

Una cebolla de verdeo.

50 g de champignones.

80 g de queso muzzarella.

50 g de queso cheddar.

Sal y pimienta, a gusto.

2 pechugas de pollo.

Una cda de pimentón ahumado.

Aceite de oliva, c/n.

100 g de panceta en fetas.

Una papa cortada en cubos.

1/2 zanahoria cortada en cubos.

50 g de arvejas.

50 g de mayonesa.

10 g de perejil picado.

1Saltear los champignones con la cebolla de verdeo picada en una sartén con aceite de oliva.

2Cortar los quesos en cubos, disponer en un bowl y cubrir con la preparación de los champignones. Mezclar y reservar.

3Abrir las pechugas, cubrirlas con papel film y aplastarlas con una masa.

4Salpimentar y agregar el pimentón ahumado.

5Colocar el relleno de un lado de cada pechuga y cerrarlas, siempre ayudado por el papel film. Reservar.

6Colocar el papel aluminio desplegado sobre la mesada, rociar con aceite de oliva y colocar las fetas de panceta armando un piso.

7Poner las pechugas rellenas sobre la panceta y envolver con el aluminio. Hervir durante 10 minutos.

8Hervir la papa y la media zanahoria cortadas en cubos en agua con sal.

9Agregarle arvejas, salpimentar y sumar la mayonesa y perejil picado. Mezclar.

10Retirar el papel aluminio de las pechugas y freír el pollo relleno.

11Cortar en rodajas y servir junto a la ensalada rusa.

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abril 18, 2018

Excelente muchachos Dios los Bendiga ,José María de rió gallegos