Cookies con marshmallow

By Cucinare

diciembre 26, 2017

Estas galletitas son perfectas para una merienda de tus hijos con sus amigos. ¡Nadie se resiste al sabor del malvavisco!

Ingredientes

220 g de harina.

30 g de cacao amargo.

140 g de manteca.

80 g de azúcar impalpable.

5 g de sal.

Un huevo.

4 g de esencia de vainilla.

Marshmallow

250 g de azúcar.

50 g de glucosa.

100 cc de agua.

15 g de gelatina sin sabor.

175 g de claras.

Decoración

50 g de coco rallado.

1Procesar la harina, el azúcar impalpable, el cacao, la sal y la manteca.

2Agregar esencia de vainilla, un huevo y seguir procesando.

3Colocar la masa dentro de un papel film, aplastar un poco y llevar a frío.

4Estirar la masa con la ayuda de un palo.

5Cortar las galletitas con un molde circular.

6Disponer los círculos sobre papel manteca en una placa y llevar a horno a 180° por 10 minutos.

7Colocar agua y glucosa en una olla.

8Batir 175 g de claras de huevo.

9Disolver gelatina sin sabor en el microondas y agregar a las claras batidas. Mezclar y colocar en una manga.

10Poner sobre cada galletita y tapar.

11Hacer rodas cada galleta armada por coco rallado.

12Servir.

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