Procedimiento
1Unir la harina con el azúcar y la sal.
2Agregar la levadura e incorporar.
3Agregar la leche con el huevo y la esencia de vainilla.
4Formar un bollo semiamasado y agregar la manteca blanda.
5Amasar durante unos 7 minutos hasta obtener una masa lisa.
6Dejar descansar 30 minutos, no hace falta que duplique volumen.
7una vez que la masa descansó, cortar porciones de unos 30 gramos.
8Hacer pelotitas y dejar que leuden hasta que dupliquen volumen, aproximadamente durante una hora. Dejar descansar en una placa enmantecada o sobre papel manteca.
9Una vez que crecieron, cocinar en abundante aceite a unos 170°, no muy fuerte así se cocinan parejas y no quedan crudas en el centro.
10Cocinar aproximadamente 5 minutos por lado.
11Apenas salen de la fritura, rebozar con azúcar y rellenar con mucho dulce de leche luego de cortarlas con tijera preferentemente.
¡Rellenalas también de crema pastelera!
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