Alfajor de pistacho

agosto 1, 2022

Otoño es temporada de pistachos y en Rondó Café hacen un alfajor con este producto que es una locura.

Ingredientes

300 g de harina de pistacho.

400 g de harina 0000.

270 g de azúcar.

2 huevos.

300 g de manteca.

-Para la ganache

200 g de chocolate blanco.

100 g de crema de leche.

100 g de pistachos picados.

Para la masa

1Procesar los pistachos hasta lograr una harina, unir con todos los secos.

2Llevar la manteca junto con el azúcar a blanco.

3Agregar los huevos de a uno.

4Agregar los secos. Unir todo bien y llevar al frío.

5Cortar del diámentro deseado, y congelar.

6Una vez congeladas, cocinar a 180° por 15 minutos y dejar enfriar.

Para la ganache

1Picar el chocolate blanco y mezclar con la crema bien caliente.

2Agragar los pistachos picados y dejar enfriar.

3Armar los alfajores.

¡Le podes sumar un poquito de limon para cortar con tanto dulce!

00:00