Pescado, verduras y un refresco de yerba para disfrutar al aire libre

Procedimiento

1Cortar las verduras en juliana y saltearlas en una sartén o plancheta con un poco de aceite de oliva.

2Transpirarlos para que suelten su jugo.

3Cortar el ajo en láminas y sumar a la preparación.

4Colocar los filets sobre la piela en el lugar donde se cocinaron los vegetales.

5Salar el pescado.

6Agregar la manteca a la plancha y colocar las hojas de salvia sobre el pacú.

7Cuando se dora la piel, dar vuelta los filets y cocinar 2 o 3 minutos más para que no se seque.

Para el refresco

1Colocar la yerba en una prensa francesa como las que se utilizan para hacer café.

2Regar con el agua caliente y dejar reposar 10 minutos.

3Prensar la yerba y servir, colando, en una jarra con hielo.

4Servir en un vaso y decorar con la lima.