Pastel de papas

Procedimiento

1Hervir las papas: podés pelarlas antes o después.

2Cortar la cebolla en brunoise, los morrones rojos en juliana, el puerro y el ajo picaditos.

3Cocinar todo con aceite de oliva hasta que se dore; una vez que esté dorado, agregar la carne picada y también dorar bien.

4En ese momento, añadir el vino tinto, sal y pimienta.

5Pisar el puré de papas, agregarle manteca, crema de leche, sal y pimienta.

6Colocar el puré en una placa para horno o en una olla de hierro, tanto en el piso como las paredes del recipiente elegido.

7En el centro, colocar la carne picada mezclada con los vegetales y, si les gusta, sumar huevo duro.

8Cubrir con muzzarella y sobre ella el resto del puré.

9Para terminar, con el queso sardo y llevar a horno fuerte hasta que gratinar bien.