Tarta de chocolate y frutos rojos

  By Cucinare

abril 27, 2018

Chocolate y frutos rojos, un combo irresistible de la mano de Valu Ramallo.

Ingredientes

Para la masa

200 g de harina 0000.

100 g de cacao en polvo.

125 g de manteca.

100 g de azúcar.

Un huevo.

Para la crema pastelera de chocolate

500 cc de leche.

125 g de azúcar.

40 g de maicena.

6 yemas.

300 g de chocolate cobertura.

400 g de frutos rojos en total (frutillas, moras, frambuesas, arándanos).

Procedimiento

1Hacer un arenado con el cacao, la harina y la manteca. Mezclar el huevo con el azúcar. Unir ambas preparaciones y formar una masa.

2Forrar un molde de 24 cm de diámetro, pinchar y llevar al horno 150° durante 30 minutos aproximadamente.

3Para la pastelera, calentar la leche con la mitad de azúcar.

4En un bowl mezclar el resto del azúcar con la maicena y las yemas.

5Volcar la leche sobre las yemas revolver un poco y volver al fuego. Revolver hasta que hierva y de ahí un minuto más.

6Poner el chocolate picado en un bowl y volcar la preparación caliente. Mezclar bien, poner un papel film a contacto y llevar a la heladera.

7Poner la crema sobre la base y decorar por arriba con frutos rojos.

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