Empanadas de osobuco braseado

Procedimiento

1Dorar la carne salpimentada de ambos lados y disponerla en una fuente profunda para horno.

2Cubrir con las verduras y el ajo. Salpimentar y bañar con el vino y el caldo. Agregar el laurel y por último el tomate. Cubrir con papel film y llevar a horno a 180°C por espacio de 3 horas, o hasta que la carne se deshaga. Chequear que no se quede sin jugo y en tal caso agregar más caldo.

3Una vez lista la carne, retirarla, enfriarla apenas y picarla. Mezclar con las verduras de cocción y algo de su jugo.

4Rellenar las empanadas de la manera habitual y freír en abundante aceite.