Goulash con spätzle

By Cucinare TV Europea Cacerola

junio 23, 2023

Un emblema de la cocina europea del este para hacerlo en casa y combatir el frío.

Ingredientes

Para el goulash

2 k de roast beef.

Una taza de harina.

2 k de cebolla.

300 g de morrón rojo.

50 g de paprika.

Sal y pimienta blanca molida, a gusto.

2 tazas de caldo de verduras.

Para el spaetzle

4 huevos.

100 cc de leche.

300 cc de agua con gas.

400 g de harina 0000.

Pimienta blanca molida y sal, a gusto.

Crema agria

50 g de queso crema.

100 cc de crema de leche.

Jugo de 1/2 limón.

Agua, c/n.

Para decorar

Perejil.

Goulash

1Cortar la carne en cubitos y pasarla por harina.

2Dorar la carne y retirar.

3En la misma olla, cocinar la cebolla y el morrón cortados en brunoise.

4Agregar la carne, la paprika y el caldo de verduras.

5Cocinar durante 2 horas.

Spaetzle

1Mezclar todos los ingredientes formando una masa.

2Pasar por el utensilio para formar los spaetzle o hacer con ayuda de un rallador.

3Cocinar en agua hirviendo con sal.

Crema ácida

1Mezclar los ingredientes.

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