Procedimiento
Masa de pasta
1Armar una corona con harina y sémola.
2Agregar los huevos en el centro.
3Integrar con un tenedor y amasar hasta que quede lisa. Tapar con film y dejar descansar durante media hora.
4Sobar la masa hasta el punto 8 de una máquina.
5Cortar en cuadrados de 5 cm x 5 cm.
6Pasar por el palillo para darle la forma de garganelli.
7Hervir en agua con sal.
Salsa
1Cortar el tomate perita y el morrón en cubos.
2Agregar todas las verduras, hierbas y condimentos en una fuente para horno.
3Cubrir con el aceite de oliva.
4Cocinar durante 20 minutos a 200°.
5Retirar el tomillo y procesar todo.
6Reducir la salsa en sartén.
Emplatado
1Sartenear la pasta junto con la salsa y servir.
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